계란 보관 이렇게 하세요!!
냉장고에 필수로 있어야 하는 김치와 계란!!
그중에서도 계란은 정말 쓰임이 많죠.
스크램블, 프라이, 계란찜 등등 영양도 풍부하니 계란은 정말 소중한 식재료예요.
저는 집에 아이가 있다 보니 계란을 구매할 때 2판씩 구매해서 오래 보관하고 먹는데요.
계란은 얼마나 보관 가능하고 어떻게 보관해야 좋을까요??
보관 방법과 보관 기간에 대해서 알아볼게요!!
산란일자를 확인해요!!
신선한 계란을 고르는 가장 쉬운 방법은 흔들어 보는 거예요.
하지만 요즘 포장이 너무 잘 되어있어서 꺼내서 흔들어 보기가 좀 힘들죠.
다른 방법으로는 계란 겉면에 산란일자를 확인해 보는 방법이 있어요.
계란 겉면에 산란일자 표시 제도가 있기 때문에 계란에 콕 찍혀있는 산란일자를 확인해서 구입할 수 있어요.
뾰족한 부분이 아래로 오게 보관해요.
계란은 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 해서 보관해야 오래 먹을 수 있어요.
둥근 부분에는 기실이라는 공기구멍이 있기 때문에 윗부분으로 향해야 공기순환이 원활해져 신선도 유지를 할 수 있어요.
그렇기 때문에 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 해서 보관해요.
씻어서 보관하면 안 돼요!!
계란을 씻어서 보관하게 되는 경우 계란 표면의 큐티클이라는 보호막이 씻겨져 나가요. 보호막이 씻겨져 나가게 되면 오염물질이 내부로 들어갈 수 있기 때문에 씻어서 보관하면 안 돼요. 꼭 씻어야겠다 하시는 분들은 먹기 전에 씻어서 사용하시면 될 것 같아요.
냉장고 안쪽에 보관!!
냉장고마다 다르겠지만 냉장고 문쪽에 계란을 보관할 수 있게 되어있는 냉장고들이 있어요. 저도 전에 사용했던 냉장고가 문쪽에 계란을 보관할 수 있게 되어있어서 그쪽에 잘 놔뒀었거든요. 하지만 계란의 신선도를 오래 유지하기 위해서는 냉장고 문쪽보다는 안쪽 깊은 곳에 넣어 놓는 것이 좋아요. 냉장고 문쪽은 열고 닫을 때마다 온도의 변화가 빈번한데 안쪽은 온도 변화가 그리 크지 않기 때문에 안쪽 깊숙한 곳에 보관하는 것이 좋아요.
밀폐용기에 넣어서 보관하면 공기가 완전히 차단되어 버려서 계란이 오히려 빨리 상할 수 있다고 해요.
오래 보관하길 원하시면 밀폐용기 사용은 하지 않으셔야 해요.
구매 후 3주 이내에 사용하는 것이 좋아요.
시간이 더 지나도 먹을 수는 있어요.
하지만 너무 오래 보관하게 되면 식중독균이 증식할 수 있기 때문에 오래 보관해서 드시는 건 좋지 않아요.(음.. 전 한 달 넘게 먹었었는데 앞으로는 조심해야겠네요.)
냄새가 강한 음식 주변은 피해요.
계란 껍데기에는 공기구멍이 아주 많아요.
그래서 파, 양파, 생강과 같은 냄새가 강한 음식 주변에 놓게 되면 냄새를 흡수해 버려요.
계란과 냄새가 강한 음식과는 멀리 떨어진 공간에 보관해 주세요.
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